Characterization by ionization mass spectrometry of lactosyl bêta-lactoglobulin conjugates formed during heat treatment of milk and whey and identification of one lactose-binding site - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Dairy Science Année : 1997

Characterization by ionization mass spectrometry of lactosyl bêta-lactoglobulin conjugates formed during heat treatment of milk and whey and identification of one lactose-binding site

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Sciences agricoles

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02684241 , version 1
  • PRODINRA : 139024

Citer

Joëlle Leonil, Daniel Mollé, Jacques Fauquant, J.L. Maubois, R.J. Pearce, et al.. Characterization by ionization mass spectrometry of lactosyl bêta-lactoglobulin conjugates formed during heat treatment of milk and whey and identification of one lactose-binding site. Journal of Dairy Science, 1997, 80 (10), pp.2270-2281. ⟨hal-02684241⟩

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