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Antimicrobial activity of shredded carrot extracts on food-borne bacteria and yeast

Isabelle Babic Christophe Nguyen The 1 Marie Josèphe Amiot 1 S. Aubert 1
1 SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Keywords : BIOCHIMIE
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02706835
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 15:44:45
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706835, version 1
  • PRODINRA : 109368

Collections

INRAE | UNIV-AVIGNON

Citation

Isabelle Babic, Christophe Nguyen The, Marie Josèphe Amiot, S. Aubert. Antimicrobial activity of shredded carrot extracts on food-borne bacteria and yeast. The Journal of applied bacteriology, Blackwell Science Ltd., 1994, pp.135-141. ⟨hal-02706835⟩

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