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Communication dans un congrès

Influence des caractéristiques physiques et de la composition sur l'hydratation des farines

Mots-clés : ABSORPTION D'EAU
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02768777
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 10:44:36
Dernière modification le : jeudi 2 juillet 2020 - 14:31:34

Identifiants

  • HAL Id : hal-02768777, version 1
  • PRODINRA : 137260

Citation

Bernard Cuq, A. Roman-Gutierrez, P. Feillet, J. Abecassis. Influence des caractéristiques physiques et de la composition sur l'hydratation des farines. Compiègne 99, Jun 1999, Compiègne, France. ⟨hal-02768777⟩

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