CHAPTER 14. Bioactive Minor Egg Components - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 2019

CHAPTER 14. Bioactive Minor Egg Components

Joël Gautron
Nicolas Guyot
Aurélien Brionne
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hal-02788830 , version 1 (05-06-2020)



Joël Gautron, Nicolas Guyot, Aurélien Brionne, Sophie Réhault-Godbert. CHAPTER 14. Bioactive Minor Egg Components. Wu J. Eggs as Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health, Royal Society of Chemistry, pp.406, 2019, Food Chemistry, Function and Analysis, 978-1-78801-213-3. ⟨10.1039/9781788013833-00259⟩. ⟨hal-02788830⟩
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