Le document de travail traite du problème de l'estimation précise du prix-seuil pour substituer les biocarburants aux carburants fossiles. Ce prix aide à mieux définir le niveau de défiscalisation qui rend les biocarburants préférables aux carburants fossiles, dont le prix est fortement volatile. Ce type d'estimation est proposé en utilisant des techniques standard de valorisation par les prix d'option, qui génèrent des prix-seuil constants. Néanmoins, il ne faut pas ignorer la nature stochastique de la volatilité et des mouvements des prix du pétrole. Cette approche est appliquée en utilisant des données concernant l'éthanol et le diester en France.