La campagne 2003-2004 s'est caractérisée par une faible augmentation de la production mondiale qui a permis de rester dans une zone d'équilibre entre l'offre et la demande. Cette situation a contribué à ne pas augmenter les excédents, notamment en Europe où la production a diminué partout, à l'exception notable de l'Espagne. Les échanges ont accéléré leur progression en confirmant une tendance haussière forte.