Skip to Main content Skip to Navigation
Book sections

Penetration of the French fish market by imports of farmed salmon

Résumé : Le chapitre présente les résultats d'études réalisées dans le cadre du projet SALMAR financé par la Commission européenne. Ces études portent sur les impacts du développement de la production du saumon d'élevage en Norvège sur la structure du marché du saumon en France. Deux résultats sont ainsi discutés : (a) un changement structurel dans la transmission des prix le long de la filière du saumon en France au début des années 90, dû à une forte croissance de la part des filets de saumon au détriment du poisson entier dans la consommation, (b) un changement organisationnel le long de cette filière, caractérisé par le fort développement de relations contractuelles entre les ateliers de transformation et la grande distribution.
Document type :
Book sections
Complete list of metadata

https://hal.inrae.fr/hal-02828954
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Sunday, June 7, 2020 - 3:29:30 AM
Last modification on : Tuesday, July 7, 2020 - 10:44:02 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02828954, version 1
  • PRODINRA : 150006

Collections

Citation

F. Gonzales, Patrice Guillotreau, L. Le Grel, J. Ferreira-Dias, Michel Simioni. Penetration of the French fish market by imports of farmed salmon. Prices and margins along the european seafood value chain, Université de Nantes, 2003, 2-86939-192-7. ⟨hal-02828954⟩

Share

Metrics

Record views

6