Transformation du lait en fromage - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 1994

Transformation du lait en fromage

B. Mietton
  • Function : Author
H. de Roissart
  • Function : Author
F. Weber
  • Function : Author
No file

Dates and versions

hal-02852776 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02852776 , version 1
  • PRODINRA : 116214

Cite

B. Mietton, M. Desmazeaud, H. de Roissart, F. Weber. Transformation du lait en fromage. Bacteries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques, Lorica, 1994, 2-9507477-0-1. ⟨hal-02852776⟩

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