Production des entérotoxines dans les fromages en fonction de la diversité phénotypique et génétique des souches de Staphylococcus aureus - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 2003

Production des entérotoxines dans les fromages en fonction de la diversité phénotypique et génétique des souches de Staphylococcus aureus

H. Lamprell
  • Fonction : Auteur
Station de recherches en technologie et analyses laitières

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés
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  • HAL Id : tel-02833611 , version 1
  • PRODINRA : 71501

Citer

H. Lamprell. Production des entérotoxines dans les fromages en fonction de la diversité phénotypique et génétique des souches de Staphylococcus aureus. Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2003. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02833611⟩

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