A partir d’enquêtes auprès d’agriculteurs rhône-alpins en AB nous montrons que, quelles que soient les productions, le passage à l’AB est un processus long qui s’accompagne d’une forte recomposition des tâches et de nombreux apprentissages techniques et organisationnels. Cette recomposition est mise à l’épreuve tout au long du parcours par les valeurs de l’AB, les demandes sociétales adressées aux agriculteurs et les impératifs économiques, Elle s’accompagne d’une activité réflexive sur le métier d’agriculteur. L’analyse des cheminements dans l’AB a permis d’identifier différentes évolutions du rapport au métier.