Individual sugar content control by the use of FT-IR spectroscopy coupled with an ATR accessory
Résumé
Cet article décrit l'utilisation de la spectroscopie fourier Transform Infrared (FTIR) couplé avec des outils d'ATR pour la quantification des sucres (glucose, naltose, dextrines maltose) dans un mélange extrait d'un procédé de transformation de la farine en sucre.