L’agriculture bio est de plus en plus plébiscitée par les consommateurs. Elle a aussi séduit les distributeurs, qui ont bien compris qu’un marché était à prendre… Sa croissance est exponentielle, et les labels se multiplient. Comment se développer si vite sans se perdre en chemin ? Entre la philosophie initiale et l’attrait d’un développement de masse, quelles voies choisir ? La bio peut-elle conserver son éthique, ses valeurs fondatrices dans le système agroalimentaire actuel ?