L’article étudie les interactions entre logiques agricoles et modalités d’accès à la terre en contexte périurbain. S’ancrant dans la géographie critique du droit, il présente les résultats d’une enquête menée auprès de 17 exploitations périurbaines de Montpellier. Plus d’un tiers des surfaces enquêtées est exploité selon le mode d’arrangements informels. Ceux-ci échappent au statut du fermage et concernent notamment les filières blé-melon, chevaux de loisirs et fourrage et parcours. Les espaces liés à ces arrangements sont issus du retrait de la vigne, de l’anticipation de l’urbanisation, mais aussi du retrait plus ancien de l’élevage pastoral dans les garrigues. Ils illustrent la production locale d’une norme sociale contournant la règle du fermage. En donnant la possibilité aux propriétaires, souvent viticulteurs et dominant le système foncier local, de garder le contrôle sur leurs terres cultivées par d’autres, ils conduisent à l’exclusion des agriculteurs non intégrés socialement dans chaque commune, notamment les porteurs de projet agricole venus d’ailleurs.