The nature of perceived minerality in white wine: preliminary sensory data

Wendy V. Parr; Jordi Ballester; Dominique Valentin; Dominique Peyron; Rob Sherlock; Brett Robinson; Jason Breitmeyer; Philippe Darriet; Claire Grose

Article dans une revue

The nature of perceived minerality in white wine: preliminary sensory data

Wendy V. Parr ¹ Jordi Ballester ² Dominique Valentin ^{2, 3} Dominique Peyron ² Rob Sherlock ¹ Brett Robinson ¹ Jason Breitmeyer ¹ Philippe Darriet ⁴ Claire Grose ⁵

1 Lincoln University

2 Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

3 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

4 Œnologie

5 Plant & Food Research

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Alimentation et Nutrition

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02643561
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 28 mai 2020 - 20:15:42
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 16:58:58

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