Relationship between histochemical, structural characteristics and oxidative stability of rhea limb muscles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2012

Relationship between histochemical, structural characteristics and oxidative stability of rhea limb muscles

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02646195

Soumis le : vendredi 29 mai 2020-04:11:21

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

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Dates et versions

hal-02646195 , version 1 (29-05-2020)

Identifiants

Citer

Renata R. Schmidt Filgueras, Thierry T. Astruc, Roland R. Labas, Annie A. Venien, Frederic Peyrin, et al.. Relationship between histochemical, structural characteristics and oxidative stability of rhea limb muscles. Food Chemistry, 2012, 132 (3), pp.1387-1394. ⟨10.1016/j.foodchem.2011.11.126⟩. ⟨hal-02646195⟩

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