Article Dans Une Revue
Journal of Chromatography A
Année : 2008
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Soumis le : vendredi 29 mai 2020-21:32:38
Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:51:40
Citer
Pascal Poupard, Stéphane Bernillon, Sylvain Guyot, Catherine M.G.C. Renard. Characterisation by liquid chromatography coupled to electrospray ionisation ion trap mass spectrometry of phloroglucinol and 4-methylcatechol oxidation products to study the reactivity of epicatechin in an apple juice model system. Journal of Chromatography A, 2008, 1179, pp.168-181. ⟨hal-02654318⟩
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