Disparition des classes sociales ? Ce n'est pas ce que laissent entendre les habitudes alimentaires des Français. Les auteurs montrent ici que la différence entre le cadre supérieur et l'ouvrier prend forme dans le choix de l'alimentation : - le fruit pour l'un - la viande pour l'autre. Derrière le repas se dissimulent encore des orientations de classes, et plus loin des inégalités devant la santé et la qualité de vie.