Variations in meat pH of beef bulls in relation to conditions of transfer to slaughter and previous history of the animals - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Animal Science Année : 2006

Variations in meat pH of beef bulls in relation to conditions of transfer to slaughter and previous history of the animals

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Science des productions animales

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Soumis le : samedi 30 mai 2020-11:02:50

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Dates et versions

hal-02657768 , version 1 (30-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02657768 , version 1
  • PRODINRA : 9447

Citer

Luc Mounier, Herve Dubroeucq, Stéphane Andanson, Isabelle Veissier. Variations in meat pH of beef bulls in relation to conditions of transfer to slaughter and previous history of the animals. Journal of Animal Science, 2006, 84, pp.1567-1576. ⟨hal-02657768⟩

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