Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2007

Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat

Elisabeth Laville
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1132454
Qualité des Produits Animaux
Thierry Sayd
Qualité des Produits Animaux
Claudia Terlouw
Qualité des Produits Animaux
CV
Christophe C. Chambon
Qualité des Produits Animaux
Marie M. Damon
  • Fonction : Auteur
Systèmes d'Elevage, Nutrition Animale et Humaine
Catherine Larzul
Station de Génétique Quantitative et Appliquée
CV
Pascale P. Le Roy
Génétique Animale
Jérome Glénisson
  • Fonction : Auteur
France Hybrides
Pierre Cherel
  • Fonction : Auteur
France Hybrides

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hal-02658034 , version 1 (30-05-2020)

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Citer

Elisabeth Laville, Thierry Sayd, Claudia Terlouw, Christophe C. Chambon, Marie M. Damon, et al.. Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55, pp.5834-5841. ⟨10.1021/jf070462x⟩. ⟨hal-02658034⟩

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