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Propriétés d'adhésion de levures sur le verre, sondées par pince optique. Influence de paramètres environnementaux

Résumé : Nous avons utilisé la pince optique pour manipuler et détacher des levures Saccharomyces cerevisiae initialement adhérées sur une lamelle de verre. Des mesures de forces aux échelles locales du micron ont été effectuées et ont permis de mettre en évidence l'impact de paramètres environnementaux sur l’adhésion de la levure S. cerevisiae sur le verre, qui sont la nature de l'ion, la force ionique et la température (15-37°C). Les résultats démontrent que le calcium est un promoteur d’adhésion et que l’augmentation de la température facilite le détachement.
Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02658427
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Saturday, May 30, 2020 - 12:11:18 PM
Last modification on : Wednesday, December 2, 2020 - 6:08:05 PM

File

2007_Castelain_Rhéologie_1.pdf
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Identifiers

  • HAL Id : hal-02658427, version 1
  • PRODINRA : 322313

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Citation

Mickaël Castelain, Frédéric Pignon, Jean-Michel Piau, Albert Magnin. Propriétés d'adhésion de levures sur le verre, sondées par pince optique. Influence de paramètres environnementaux. Rhéologie, Groupe français de rhéologie, 2007, 12, pp.37-44. ⟨hal-02658427⟩

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