Muscle and meat characteristics from the main beef breeds of the Massif Central - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 2007

Muscle and meat characteristics from the main beef breeds of the Massif Central

Mots clés

CULL COWS AGE CARCASS

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02662883

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-01:29:40

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Dates et versions

hal-02662883 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02662883 , version 1
  • PRODINRA : 10690
  • WOS : 000249374800008

Citer

Brigitte B. Picard, Catherine C. Jurie, Dominique Bauchart, Eric Dransfield, Ahmed Ouali, et al.. Muscle and meat characteristics from the main beef breeds of the Massif Central. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2007, 27 (2), pp.168-180. ⟨hal-02662883⟩

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