Odour-active compound profiles in Cantal-type cheese: Effect of cow diet, milk pasteurization and cheese ripening - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 2009

Odour-active compound profiles in Cantal-type cheese: Effect of cow diet, milk pasteurization and cheese ripening

Mots clés

CANTAL

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02663302

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-02:23:29

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Dates et versions

hal-02663302 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

Citer

Agnes Cornu, Nadege Rabiau, Nathalie Kondjoyan, Isabelle Verdier-Metz, Philippe Pradel, et al.. Odour-active compound profiles in Cantal-type cheese: Effect of cow diet, milk pasteurization and cheese ripening. International Dairy Journal, 2009, 19 (10), pp.588-594. ⟨10.1016/j.idairyj.2009.04.008⟩. ⟨hal-02663302⟩

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