Volatile compounds in the skin and pulp of Queen Anne's pocket melon

Christophe Aubert; Michel Pitrat

doi:10.1021/jf061415s

Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2006

Volatile compounds in the skin and pulp of Queen Anne's pocket melon

Composés aromatiques dans la peau et la pulpe de Queen's Anne Pocket melon

(1) , (2)

1
2

Christophe Aubert

Fonction : Auteur

Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes

Michel Pitrat

Fonction : Auteur

Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes

Mots clés

VOLATILE COMPOUNDS SKIN AROMA

PULPE PULP

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02666179

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-08:10:33

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:22

Dates et versions

hal-02666179 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02666179 , version 1
DOI : 10.1021/jf061415s
PRODINRA : 14598

Citer

Christophe Aubert, Michel Pitrat. Volatile compounds in the skin and pulp of Queen Anne's pocket melon. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (21), pp.8177-8182. ⟨10.1021/jf061415s⟩. ⟨hal-02666179⟩

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