Article Dans Une Revue
International Dairy Journal
Année : 2004
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02669533
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:45:28
Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-04:19:41
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02669533 , version 1
- DOI : 10.1016/j.idairyj.2004.05.001
- PRODINRA : 369166
Citer
Alain Lagaude, Lucie Fernandez, Jean-Louis Cuq, Sylvie Marchesseau. Characterization of curd formation during the rennet coagulation of milk by an optical microscopic method. International Dairy Journal, 2004, 14 (12), pp.1033-1039. ⟨10.1016/j.idairyj.2004.05.001⟩. ⟨hal-02669533⟩
Collections
14
Consultations
0
Téléchargements