Resistance to freezing and frozen storage of Streptococcus thermophilus is related to membrane fatty acid composition - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Dairy Science Année : 2001

Resistance to freezing and frozen storage of Streptococcus thermophilus is related to membrane fatty acid composition

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02670204

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:02:12

Dernière modification le : mercredi 12 janvier 2022-09:26:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02670204 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670204 , version 1
  • PRODINRA : 73964

Citer

Catherine Béal, Fernanda F. Fonseca, Georges Corrieu. Resistance to freezing and frozen storage of Streptococcus thermophilus is related to membrane fatty acid composition. Journal of Dairy Science, 2001, 84 (11), pp.2347-2356. ⟨hal-02670204⟩

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