The influence of the albumin fraction on the bioavailability and postprandial utilization of the pea protein given selectively to humans - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Nutrition Année : 2001

The influence of the albumin fraction on the bioavailability and postprandial utilization of the pea protein given selectively to humans

François Mariotti
CV
M.E. Pueyo
  • Fonction : Auteur
D. Tome
  • Fonction : Auteur
Serge Bérot
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines
Robert Benamouzig
S. Mahé

Domaines

Alimentation et Nutrition

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:33:33

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-14:52:05

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Dates et versions

hal-02671230 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671230 , version 1
  • PRODINRA : 57913

Citer

François Mariotti, M.E. Pueyo, D. Tome, Serge Bérot, Robert Benamouzig, et al.. The influence of the albumin fraction on the bioavailability and postprandial utilization of the pea protein given selectively to humans. Journal of Nutrition, 2001, 131 (6), pp.1706-1713. ⟨hal-02671230⟩

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