Article Dans Une Revue
International Journal of Food Science and Technology
Année : 2003
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02671648
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:47:39
Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:50:49
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02671648 , version 1
- DOI : 10.1046/j.1365-2621.2003.00656.x
- PRODINRA : 71824
Citer
N.E. Es-Safi, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Effect of copper on oxidation of (+)- catechin in a model solution system. International Journal of Food Science and Technology, 2003, 38 (2), pp.153-163. ⟨10.1046/j.1365-2621.2003.00656.x⟩. ⟨hal-02671648⟩
6
Consultations
0
Téléchargements