Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2001
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:01:14
Dernière modification le : jeudi 25 avril 2024-17:13:54
Citer
Sarah Jegou, Jean-Paul Douliez, Daniel Mollé, P. Boivin, D. Marion. Evidence of the glycation and denaturation of LTP1 during the malting and brewing process. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (10), pp.4942-4949. ⟨hal-02672090⟩
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