Article Dans Une Revue Poultry Science Année : 2004

Breed differences in the biochemical determinism of ultimate pH in breast muscles of broiler chickens - a key role of AMP deaminase?

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:01:28

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Citer

R. El Rammouz, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, R. Babile, Xavier Fernandez. Breed differences in the biochemical determinism of ultimate pH in breast muscles of broiler chickens - a key role of AMP deaminase?. Poultry Science, 2004, 83, pp.1445-1451. ⟨10.1093/ps/83.8.1445⟩. ⟨hal-02672100⟩

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