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Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2004

determinationof the heat treatment undergone by milk by following the denaturation of alpha-lactalbumine with a biosensor

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Dates et versions

hal-02673610 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02673610 , version 1
  • PRODINRA : 77463

Citer

Didier Dupont, Odile Rolet-Repecaud, S. Muller-Renaud. determinationof the heat treatment undergone by milk by following the denaturation of alpha-lactalbumine with a biosensor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52 (4), pp.677-681. ⟨hal-02673610⟩

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