Contamination flows of Bacillus cereus and spore-forming aerobic bacteria in a cooked, pasteurized and chilled zucchini purée processing line - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 2003

Contamination flows of Bacillus cereus and spore-forming aerobic bacteria in a cooked, pasteurized and chilled zucchini purée processing line

Mots clés

COURGETTE

Domaines

Microbiologie et Parasitologie

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:02:33

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Dates et versions

hal-02674200 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674200 , version 1
  • PRODINRA : 67363

Citer

M.H. Guinebretière, Helene Girardin, Claire Dargaignaratz, Frederic Carlin, C. Nguyen-The. Contamination flows of Bacillus cereus and spore-forming aerobic bacteria in a cooked, pasteurized and chilled zucchini purée processing line. International Journal of Food Microbiology, 2003, 82, pp.223-232. ⟨hal-02674200⟩

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