Article Dans Une Revue
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Année : 2004
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https://hal.inrae.fr/hal-02674453
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:09:11
Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-14:52:05
Citer
V. Ducel, J. Richard, L. Saulnier, Yves Popineau, F. Boury. Evidence and characterization of complex coacervates containing plant proteins : application to the microencapsulation of oil droplets. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2004, 232, pp.239-247. ⟨hal-02674453⟩
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