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Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02674562
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 5:12:01 PM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:23:20 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02674562, version 1
  • PRODINRA : 6199

Collections

Citation

Martine Debut, Cécile Berri, Elisabeth Baéza, Nadine Sellier, Cécile Arnould, et al.. Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage.. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.141-142. ⟨hal-02674562⟩

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