Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 2003

Influence of fining with plant proteins on proanthocyanidin composition of red wines

C. Maury
CV
Pascale Manchado-Sarni
SPO - Sciences Pour l'Oenologie
S. Lefebre
  • Fonction : Auteur
Veronique V. Cheynier
SPO - Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
SPO - Sciences Pour l'Oenologie

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Domaines

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  • HAL Id : hal-02674748 , version 1
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Citer

C. Maury, Pascale Manchado-Sarni, S. Lefebre, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Influence of fining with plant proteins on proanthocyanidin composition of red wines. American Journal of Enology and Viticulture, 2003, 54 (2), pp.105-111. ⟨hal-02674748⟩

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