Mechanical properties of the skin and the flesh of apples - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Food Properties Année : 2001

Mechanical properties of the skin and the flesh of apples

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:19:22

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Dates et versions

hal-02674833 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674833 , version 1
  • PRODINRA : 55756

Citer

Marie Grotte, Frederic Duprat, Dominique Loonis, Eric Piétri. Mechanical properties of the skin and the flesh of apples. International Journal of Food Properties, 2001, 4 (1), pp.149-161. ⟨hal-02674833⟩

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