Relationships between muscle characteristics and meat quality traits of young Charolais bulls - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 2001

Relationships between muscle characteristics and meat quality traits of young Charolais bulls

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-18:08:44

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Dates et versions

hal-02675972 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02675972 , version 1
  • PRODINRA : 28195

Citer

Gilles G. Renand, Brigitte B. Picard, Christian Touraille, Philippe Berge, Jacques J. Lepetit. Relationships between muscle characteristics and meat quality traits of young Charolais bulls. Meat Science, 2001, 59 (1), pp.49-60. ⟨hal-02675972⟩

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