Accéder directement au contenu Accéder directement à la navigation
Article dans une revue

Influence of physicochemical interactions between amylose and aroma compounds on the retention of aroma in food-like matrices

Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02676215
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 18:17:13
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02676215, version 1
  • PRODINRA : 64192

Collections

Citation

Gaëlle Arvisenet, Patricia Le Bail, Andree Voilley, Nathalie Cayot. Influence of physicochemical interactions between amylose and aroma compounds on the retention of aroma in food-like matrices. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2002, 50, pp.7088-7093. ⟨hal-02676215⟩

Partager

Métriques

Consultations de la notice

9