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Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02678174
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 8:10:17 PM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:22:35 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02678174, version 1
  • PRODINRA : 4687

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Citation

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal Chartrin, Michael Quentin, et al.. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2002, pp.115-116. ⟨hal-02678174⟩

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