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Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02678174
Contributor : Migration ProdInra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 8:10:17 PM
Last modification on : Tuesday, July 20, 2021 - 4:04:07 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02678174, version 1
  • PRODINRA : 4687

Collections

INRA | INRAE | BOA

Citation

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin, Michael Quentin, et al.. Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production.. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.115-116. ⟨hal-02678174⟩

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