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Influence of procyanidins on the color stability of oenin solutions

Mots-clés : TANNIN
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02678219
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 20:12:37
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02678219, version 1
  • PRODINRA : 62793

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Citation

C. Malien-Aubert, O. Dangles, Marie Josèphe Amiot. Influence of procyanidins on the color stability of oenin solutions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2002, 50, pp.3299-3305. ⟨hal-02678219⟩

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