Development of intrinsic fluorescent multispectral imagery specific for fat, connective tissue, and myofibers in meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 2003

Development of intrinsic fluorescent multispectral imagery specific for fat, connective tissue, and myofibers in meat

P.O. Skjervold
  • Fonction : Auteur
R.G. Taylor
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
J.P. Wold
  • Fonction : Auteur
Philippe Berge
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Saïd Abou El Karam
Station de recherches sur la viande
CV
Joseph Culioli
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
E. Dufour
  • Fonction : Auteur

Mots clés

IMAGERIE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02679347

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-21:22:04

Dernière modification le : jeudi 17 mars 2022-14:48:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02679347 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02679347 , version 1
  • PRODINRA : 72376

Citer

P.O. Skjervold, R.G. Taylor, J.P. Wold, Philippe Berge, Saïd Abou El Karam, et al.. Development of intrinsic fluorescent multispectral imagery specific for fat, connective tissue, and myofibers in meat. Journal of Food Science, 2003, 68 (4), pp.1161-1168. ⟨hal-02679347⟩

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