Alcaloïdes et saponines des légumes dans l'alimentation méditerranéenne

Journal Articles Médecine & Nutrition Year : 2002

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S. Aubert

Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

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Submitted on : Sunday, May 31, 2020-11:37:07 PM

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hal-02681598 , version 1 (31-05-2020)

S. Aubert. Alcaloïdes et saponines des légumes dans l'alimentation méditerranéenne. Médecine & Nutrition, 2002, 38 (5), pp.155-167. ⟨hal-02681598⟩