Des semis de chêne pédonculé (Quercus robur L.) cultivés en conditions contrôlées ont été soumis à 34 jours d’ennoyage suivi de deux semaines de drainage. La longueur des racines stressées ainsi que leur accumulation de biomasse ont été significativement réduites. Après drainage, la biomasse des racines adventives des semis ennoyés a fortement augmenté. L’ennoyage a induit une forte diminution des teneurs en N-NO3- dans le sol, particulièrement dans les 5 cm inférieurs du pot. La concentration en N-NH4+ a augmenté significativement mais sans compenser la diminution de N-NO3-. Pendant l’ennoyage, les activités nitrate réductase racinaires des deux lots étaient similaires alors que dans les feuilles elle était toujours inférieure chez les plants ennoyés. Les racines ennoyées ont maintenu la synthèse d’acides aminés malgré la disparition des nitrates dans le sol. Au contraire, la teneur en acides aminés dans les feuilles avait significativement diminué dans les semis ennoyés en particulier à 34 jours. Dans les semis ennoyés, le transfert des acides aminés depuis les cotylédons était perturbé, cependant après drainage la capacité de transfert était rétablie. Les relations entre la réduction des nitrates et les changements de la biodisponibilité de l’azote minéral du sol sont discutées.