Enhanced bioconversion of vanillic acid into vanillin by the use of "natural cellobiose" - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 1999

Enhanced bioconversion of vanillic acid into vanillin by the use of "natural cellobiose"

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-03:50:20

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Dates et versions

hal-02683995 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02683995 , version 1
  • PRODINRA : 139445

Citer

Estelle Bonnin, Laurence Lesage Meessen, M. Asther, J.F. Thibault. Enhanced bioconversion of vanillic acid into vanillin by the use of "natural cellobiose". Journal of the Science of Food and Agriculture, 1999, 79 (3), pp.484-486. ⟨hal-02683995⟩

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