Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of Carignane during winemaking - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 1997

Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of Carignane during winemaking

Mots clés

CARIGNANE

Domaines

Sciences et techniques de l'agriculture

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-03:55:12

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:35:35

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Dates et versions

hal-02684186 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02684186 , version 1
  • PRODINRA : 130514

Citer

Veronique V. Cheynier, I. Hidalgo Arellano, J.M. Souquet, Michel Moutounet. Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of Carignane during winemaking. American Journal of Enology and Viticulture, 1997, 48 (2), pp.225-228. ⟨hal-02684186⟩

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