Article Dans Une Revue
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année : 1997
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02685322
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:23:55
Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:33
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02685322 , version 1
- DOI : 10.1002/(SICI)1097-0010(199706)74:2<147::AID-JSFA781>3.0.CO;2-J
- PRODINRA : 130983
Citer
Christian Mestres, Xavier X. Rouau. Influence of natural fermentation and drying conditions on the physicochemical characteristics of cassava starch. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1997, 74, pp.147-155. ⟨10.1002/(SICI)1097-0010(199706)74:2<147::AID-JSFA781>3.0.CO;2-J⟩. ⟨hal-02685322⟩
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