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L'approvisionnement de la grande distribution en fruits de contre-saison

Résumé : Pour la plupart des produits agro-alimentaires, la grande distribution joue un rôle d'arbitre et de médiateur entre fournisseurs et consommateurs. L'incertitude qui pèse sur l'offre et la demande de produits frais, et notamment de fruits importés par bateau, interdit à la grande distribution de jouer ce rôle et la conduit à développer diverses formes de partenariat avec son amont. Le contenu et les procédures de négociation sont présentés pour chacune des formes de coordination mises en place.
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-02685629
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, June 1, 2020 - 4:31:08 AM
Last modification on : Wednesday, September 8, 2021 - 3:43:31 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02685629, version 1
  • PRODINRA : 152406

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Citation

Jean Marie Codron. L'approvisionnement de la grande distribution en fruits de contre-saison. Infos CTIFL, 1997, pp.12-16. ⟨hal-02685629⟩

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