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Reactions of polyphenoloxidase generated caftaric acid o-quinone with malvidin 3-O-glucoside

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https://hal.inrae.fr/hal-02686139
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 04:42:56
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02686139, version 1
  • PRODINRA : 130518

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Citation

P. Sarni-Manchado, Veronique Cheynier, Michel Moutounet. Reactions of polyphenoloxidase generated caftaric acid o-quinone with malvidin 3-O-glucoside. Phytochemistry, Elsevier, 1997, 45 (7), pp.1365-1369. ⟨hal-02686139⟩

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