The effects of adding lactococcal proteinase on the growth rate of Lactococcus lactis in milk depend on the type of enzyme - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Applied and Environmental Microbiology Année : 1997

The effects of adding lactococcal proteinase on the growth rate of Lactococcus lactis in milk depend on the type of enzyme

Sandra Hélinck
Bactéries Lactiques et Pathogènes Opportunistes
CV
J. Richard
Bactéries Lactiques et Pathogènes Opportunistes
CV
Vincent Juillard
Bactéries Lactiques et Pathogènes Opportunistes

Mots clés

LACTOCOCCUS LACTIS

Domaines

Ecologie, Environnement

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02686239 , version 1
  • PRODINRA : 136882

Citer

Sandra Hélinck, J. Richard, Vincent Juillard. The effects of adding lactococcal proteinase on the growth rate of Lactococcus lactis in milk depend on the type of enzyme. Applied and Environmental Microbiology, 1997, 63 (6), pp.2124-2130. ⟨hal-02686239⟩

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