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Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments.

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02687860
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 05:25:00
Dernière modification le : mardi 22 septembre 2020 - 15:00:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687860, version 1
  • PRODINRA : 126714

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Citation

P. Sarni-Manchado, Hélène Fulcrand, J.M. Souquet, Veronique Cheynier, Michel Moutounet. Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments.. Journal of Food Science, Wiley, 1996, 61 (5), n.p. ⟨hal-02687860⟩

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