Recent methods for predicting quality of pig meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Polish Journal of Food and Nutrition Sciences Année : 1998

Recent methods for predicting quality of pig meat

Xavier Fernandez
Station de recherches sur la viande
CV
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:27:23

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:27

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Dates et versions

hal-02687956 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687956 , version 1
  • PRODINRA : 67247

Citer

Xavier Fernandez, Gabriel Monin. Recent methods for predicting quality of pig meat. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 1998, 7-48 (4), pp.32S-44S. ⟨hal-02687956⟩

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